Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

22 mayo 2012

Tarta de queso y fresas


Mi madre no es madrileña, pero para disimular tuvo la picardía de nacer el 15 de mayo, día de San Isidro nuestro patrón. La fiesta de San Isidro es sólo para Madrid capital, pero en Madrid hay un montón de pueblos alrededor que desde los años 70' se convirtieron en "ciudades residenciales o dormitorios", y más adelante en muchas de ellas también construyeron parques empresariales, por lo que ahora mismo es fácil vivir en Madrid y trabajar en cualquiera de estas localidades o viceversa y depende de como esté el calendario laboral ese año adoptan o no la fiesta de San Isidro.

- Mamá ¿trabajas en San Isidro?
- No, el cole siempre hace las fiestas de Madrid
- Entonces no te importará quedarte con los peques
- Pero tu trabajas en Madrid, seguro que tienes fiesta
- Si, pero  en la "uni" tengo clase
- Tengo que hacer una tarta a la abuela, ¿tu marido también tiene clase?
- No, pero le toca trabajar en Alcorcón. Papá te puede ayudar con los niños mientras haces la tarta
- Este año en Tres Cantos toca "currar". En fin, ya me apañaré.

En la kedada del día 12, cuando conocí a Encar y me dijo que su especialidad era el dulce, rapidamente le pregunte:

- No tendrás una receta de tarta rápida y vistosa
- Si, precisamente hace poco que he publicado una de ricotta con fresas súper fácil
- Pues ya mismo te la copio.

Encar tiene un estupendo blog que recomiendo sin duda, es Encar's Bakery. No encontré ricotta en los dos súper que entré, por lo que opté por hacerla con crema de queso. Lo ideal hubiese sido hacer la tarta el día antes, ya que habría podido respetar mejor los tiempos de refrigeración, pero para bañar y dar de cenar a una niña de dos años y a uno de seis meses, hace falta práctica, así que lo dejé para el mismo día del cumpleaños y al desmoldarla se me habrió un poco. Aún así la tarta es excelente.

Ingredientes:




1/4 litro  de leche condensada
1/2 litro de leche
1/4 Kg. de crema de queso (ricotta en el original)
3 cucharadas de harina de maiz
4 cucharadas de azúcar (yo no usé)
1 cucharadita de aroma de vainilla
1/4 Kg de fresas
1 sobre de gelatina de fresa




Separamos las yemas y las batimos con los dos tipos de leche, la Maizena y el aroma de vainilla. Yo usé la THMX para hacerlo, pero se puede hacer con cualquier robot de cocina o directamente en un bol. Lo que tenemos que tener en cuenta es que la masa debe ser homogenea. 


Cuando lo tengamos todo bien mezclado añadimos la crema de queso y volvemos a mezclar bien.



En un bol montamos las claras a punto de nieve y cuando esté duritas las incorporamos con cuidado a la mezcla anterior.


Esto lo hacemos con suavidad y con movimientos envolventes para que no se bajen.


Engrasamos un molde desmoldable y vertemos la mezcla en él (Si tenéis un duende revoloteando, le podéis dejar que os ayude con esta labor, je, je)



Lo llevamos al horno que tendremos precalentado a 180º y lo dejamos cocer 40' aprox. Ya sabéis que eso depende del horno de cada uno, así que 5 ó 10 minutitos antes nos toca empezar a vigilar.Yo lo que hago es poner también un poco de papel de alumnio al principio para que no se dore en exceso y lo retiro en los últimos minutos.


Cuando tengamos la tarta cocida, la sacamos del horno y la dejamos enfriar en una rejilla. Luego la metemos en la nevera para que quede perfectamente cuajada.


Preparamos la gelatina de fresa según las instrucciones del fabricante y la dejamos templar. Sacamos la tarta del frigorífico, la desmoldamos y le vamos poniendo por encima las fresas. A continuación pintamos con la gelatina toda la superficie y volvemos a refrigerar.


Esta tarta, como bien dice Encar, es estupenda para llevar a reuniones familiares.


¿Os animáis vosotros?


¡Felicidades mamá!

Mi madre junto a sus cuatro hermanas, unas guapas chicas de oro

Bon Appétit

18 comentarios:

  1. Ha de estar deliciosa y te ha quedado preciosa aunque no hayas respetado los tiempos.
    Muy buena mano.
    Muacs

    ResponderEliminar
  2. Yo trabajo en Almería, en Nijar, y aquí también fue fiesta, y mi cuñado en Estepona, también tuvo fiesta...pero me venía un poco mal ir a Madrid para echarle una mano a tu madre con los niños y la tarta...jeje....
    Al final un resultado muy bueno, me lo apunto, gracias por compartir!

    ResponderEliminar
  3. Tu mama y sus hermanas cada cual mas guapa, me encanta ver a las señoras ya de una certa edad (no digo ancianas!!) que se cuidan y que tiene ganas de arreglarse y ponerse coquetas!!
    Desde luego que la tarta deliciosa, estaria como loca!!
    cocinando hacia los picos

    ResponderEliminar
  4. Muchisimas felicidades a esa madraza que está estupenda como sus hermanas, menudas chicas wapas!!
    ... y la tarta también, me encantan las fresas!!
    Besines
    Nieves

    ResponderEliminar
  5. Pues si que son guapas¡¡¡¡¡La tarta deliciosa.

    ResponderEliminar
  6. Elena, en primer lugar, ¡felicidades a tu madre! Espero que le haya gustado muuuucho y os lo hayáis pasado estupendamente :). Por cierto,hay que ver qué guapas son todas las hermanas!

    La tarta te ha quedado fantástica, aunque no haya refrigerado más, tiene muy buena pinta! Como te dije en su día, me parece una tarta muy resultona y gusta mucho en general. Me alegro de que te hayas animado con ella y te agradezco enormemente tus palabras y recomendación :)

    Un besazo enooooorme!

    ResponderEliminar
  7. Felicidades para tu mami!! Me parece un buen día para cumplir años y más viviendo en Madrid, así el cumple siempre cae en fiesta. Que guapas tanto tu madre como tus tías. La tarta perfecta, no creas que eres la única a la que una tarta se le abre un poco a mi me pasa muchas veces sobre todo cuando nos pierde la impaciencia o cuando falta tiempo como es tu caso. PEro lo has salvado genial, me encanta lo bien colocaditas que están las fresas. Espero que la disfrutaseis. Saludos

    ResponderEliminar
  8. Ole que wapísimas todas! me copio la receta ya mismo! a ver si me sale algo parecido! ;-) bsss wapísima.

    ResponderEliminar
  9. Pues sí que son guapas, guapas todas, de verdad.
    Y la tarta, ahora te la copio yo a ti ;)

    ResponderEliminar
  10. Tiene que estar impresionante esta tarta y además te ha quedado muy bien decorada con las fresas.

    ResponderEliminar
  11. Que linda!!!
    Y seguro que esta que quita el hipo
    Un besazo
    Lila y sus recetas de cocina

    ResponderEliminar
  12. A estas Chicas de Oro quiero saludar,
    y en su cumpleaños a Carmen felicitar.
    Esta tarta tiene duende, y da lugar
    a la canción de "La Tomasa" entonar.
    Con las cinco hermanas, me hace pensar
    que estaría bien respaldada, sin dudar.
    Mientras, recogeré un ramito de azahar.

    ResponderEliminar
  13. Un beso enorme para esa Carmen ... y las 4 Viagello's. Por cierto, la tarte tiene muy buena pinta y facil facil.

    ResponderEliminar
  14. Muchas felicidades, lo primero..y luego..k delicia de tarta habeis preparado hoy, me encantó..

    Muaks

    ResponderEliminar
  15. Con lo que me gustan y nunca se me ha ocurrido ponerle lasfresas enteras...te quedo espectacular y seguro que tu madre quedo encantada! un besoo

    ResponderEliminar
  16. Es que Madrid, es mucho Madrid.. jejeje y Encar mucha Encar, me encanta su blog, pero me ha un hambre cuando lo veo!! La tarta te ha quedado de lujo, tiene una pinta estupenda,con esas fresas... mmmmm

    Por cierto... chicas al poder eh!

    ResponderEliminar
  17. Holaaa, una preciosa y sencilla tarta para una bonita celebración. Tiene que estar buenísima! no conozco a Encar, voy a ver su blog.
    Un besooo

    ResponderEliminar
  18. Pues la verdad es que tiene muy buena pinta y además tiene que estar muy rico :)

    ResponderEliminar

Nos gusta saber tu opinión sobre lo que hacemos. Si haces la receta, tu experiencia. Si te parecen suficientemente claras o no las explicaciones. Sabemos que con las prisas de hoy en día no siempre podemos comentar, pero de tus comentarios también aprendemos.

¡No te cortes!