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01 mayo 2012

Pastas de coco


¡¡Que hambre mas grande y que fuerza debía de tener el primer ser que abrió un coco para ver si era comestible!! ¿Quizás fuera por azar? ¿Quizás se le cayó en la cabeza, se abrió y le escurrió por la cara el dulce agua que tiene en su interior...

De una manera o de otra me encanta el sabor del coco, las cocadas, las trufitas de coco, los helados... y en las ferias me gusta pedir en los puestos callejeros una rodajita fresquita para degustar mientras paseo por las atracciones...

Estas pastas me quedaron blanditas y con la textura particular del coco.

Ingredientes:
-250 gr. de harina
-8 gr. de levadura
-125 gr. de coco rallado
-100 gr. de azúcar
-100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-una pizca de esencia de vainilla
-2 huevos medianos










Preparación:

Precalentamos el horno a 180º
En un bol amplio mezclamos el azúcar con la esencia de vainilla y la mantequilla hasta conseguir una masilla suave.


Añadimos la harina, la levadura y el coco y mezclamos.


Batimos los huevos en un cuenco aparte, añadimos y amasamos.
Primero con un cucharón de madera y mas tarde con las manos sobre un mantel de silicona o la mesa enharinada.


Aceitamos el papel de horno que irá sobre la bandeja y hacemos bolitas lo mas iguales posible.
Colocamos y aplanamos con ayuda de un vaso con el "culo" plano y aceitado dejando un espesor de medio centímetro.


Horneamos 18 minutos con calor por arriba y abajo y luego 4 minutos más sólo con calor por arriba para dorar.
Dejamos enfriar completamente en un rejilla.


¿Para desayunar? ¿merendar? o darse un caprichito entre horas... uuummm deliciosas!!




 EEeiiii!!! ¿Quién le ha dado un mordisquito a esa? ;-)


¡¡Divinas!!


23 comentarios:

  1. Aun no he desayunado y ver esto me da un hambre..pero por dios que buena pinta!!!!!:P

    besos!:D nos leemos:)

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  2. Hola preciosa, me estoy imaginando el chichón que le debió salir al pobre al que se le cayó el primer coco en la cabeza, seguro que no lo olvidó ne mucho tiempo. En su honor, voy a hacer tus maravillosas galletas a ver si me salen tan ricas como a ti. Besicos

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  3. Yo también en las ferias del barrio me pido un pedacito de coco.
    Felicidades.

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  4. Que buena pinta!!!!
    Muy fácil y seguro que están deliciosas.
    Un besazo

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  5. JOOOOO QUE BUENAS,ME LLEVO UN PAR PARA EL CAFÉ

    BESITOS

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  6. Esas galletas me recuerdan a unas que comíamos de pequeña y que a mi me encantaban. Tengo que hacerlas a ver si saben igual
    Besitos

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  7. Para toda mi familia...perfectas, les encanta el coco...yo es que no puedo con el...paso la receta a la maestra galletera...!!!
    Besos

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  8. Hasta aquí me parece que llega el olorcillo, con lo que me gusta a mi el coco...una pena no poder "robaros" una.

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  9. Es curioso lo del coco:no hay término medio, o te encanta o lo odias (hay quien no puede ni con el olor a coco en las cremas bronceadoras, jajaja).
    Pero yo soy de las que me vuelve loca, así que estas pastitas me parecen una delicia. Y en casa triunfarían hasta con el "sector raro", porque a todos nos gusta el coco. Buenísimas.
    Besotes.

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  10. qué galletitas más ricas, tienen una pinta espectacular¡¡
    besitos,
    ANi.

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  11. Seguro se le cayó en la cabeza! jeje
    Te han quedado unas galletas deliciosas, para un cuadrito, parecen pintadas!
    BESITOs

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  12. De coco que ricas, me las llevo.
    Besos. Lola

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  13. Yo tampoco se como sre descubrio el coco, pero de la manera que fuera, si todo lo que se hace con el son como estas deliciosas galletitas viva su descubrimiento. Un besazo guapa
    cosicasdulces.blogspot.com

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  14. ¡Yo no he sido! ¡Te lo juro! Yo no le he dado un mordisco a esa pastita, aunque no será por ganas, no. Y más cuando en casa cuento con dos comensales que no quieren el coco ni en pintura. Y no veas con qué envidia gulosa estoy viendo las vuestras, uff.

    :))

    Un besote, y feliz puente!!

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  15. todo lo q lleve coco me gusta un monton

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  16. Me apunto a la coco-mania, me la llevo. Besos.

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  17. El paso a paso es genial, y el resultado es espectacular.
    Un abrazo

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  18. El coco me vuelve loca y estas pastas se ven de escándalo. Un besazo.

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  19. Pues sí, hay que darse un capricho de vez en cuando y estas galletas son una opción perfecta.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

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  20. Que buenas te han quedado me encanta el coco así que me llevo un par de ellas para el café, besos

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  21. Pues yo me puedo poner ciega a galletas de coco, pero no puedo con los bronceadores que huelen a él como dice Marga, así que estoy en medio ni lo odio ni lo adoro, je,je
    Bss
    Elena

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  22. Jo chicas no paráis estas delicias de dulces me encantan

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