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30 abril 2012

Pastel de carne y puré de patatas con pimientos y avellanas


Hachis parmentier, cottage pie o pastel de carne con puré de patatas. Las recetas francesa, inglesa o española, son básicamente carne de ternera picada cubierta de puré de patatas y horneadas. Las variantes las tenemos en la forma de prepar la carne o incluso el puré de patatas.

Yo no puedo decir que tal cual trascribo aquí esta receta sea la que se ha preparado siempre en casa, ya que la carne la preparo con ingredientes diversos, lo que tengo en casa o lo que me apetece en el momento, pero eso sí, nunca falta la cebolla. Sin embargo siempre cubría el pastel con el mismo puré de patatas casero, elaborado con leche y mantequilla.

Cuando recibimos para degustar las estupendas variedades de puré de patatas de Heunkove, pensé enseguida en preparar este pastel, pero me costaba decidirme con cual de todas variedades que tienen iba a cubrir la carne. Al final me decidí por el de pimientos del piquillo. ¡Riquísimo!.

Todos estos purés son muy naturales y fáciles de preparar, sólo hay que abrir el bote, calentar y listo. En media hora nos podemos estar comiendo un plato completo como este.

Ingredientes:


800 gr. de carne de ternera picada
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana
75 gr. de avellanas
1 bote de puré de patatas con pimientos del piquillo Heunkove
50 gr. de queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal

Picamos finamente los dos tipos de pimientos y la cebolla. En una cacerola ponemos un chorro de aceite de oliva. Ponemos primero los pimientos y a los 5' añadimos la cebolla y dejamos que se vayan haciendo a fuego lento, moviendo de vez en cuando.


Cuando la cebolla empiece a transparentar, incorporamos la carne picada, salamos y vamos rehogando al fuego medio.


En un robot de cocina picamos las avellanas. A mí me gusta un picado grueso, pues me encanta encontrarme con trocitos, pero se puede picar fino y se dará más consistencia al pastel. Las añadimos al guiso.


Ponemos la carne en una fuente de horno, la apretamos un poco y la cubrimos con el puré de patatas. Añadimos el queso parmesano y metemos en el horno 10' ó 15' con el gratinador encendido.


¡Listo! ¿rápido verdad?


Mis hijos de pequeños se lo comían de maravilla, y a los mayores nos encanta.

  



Bon Appétit


13 comentarios:

  1. Delicioso, yo también me inclino por la opción de los pimientos, me encantan, y el pastel todo un lujo.
    Besines
    Nieves

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  2. Una buonissima ricetta!!!! Complimenti, baci

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  3. Me encanta este pastel de carne, parece delicioso,
    Felicidades!

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  4. Mira, con avellanas no lo he hecho nunca. Habrá que probarlo :)

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  5. Me encantan estos pasteles, pero con avellanas no lo he probado. Se ve estupendo. Besiños.

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  6. Un diez te damos en nuestra casa...hemos sido unanimes...nos encanta!!!
    Besos

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  7. Que rico se le ve; yo tambien le hago con frecuencia; lo que ocurre, que lo de las avellanas, no lo conocia; y creo que es una buena idea.
    Ya estoy impaciente por saber si teneis el libro en vuestro poder...
    Besitos

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  8. A mi me encantó cuando hice la receta de Carmen, de Recetas de tia Alia, de cottage pie, quedé alucinada, nunca había preparado ningún pastel así, y ahora veo vuestra variante, que también me tiene que encantar. Me la apunto. Besos.

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  9. Las veces que lo he hecho, ha sido éxito siempre... seguro que con esta marca de puré está muy rico....yo siempre lo hago para este tipo de pasteles con patata-patata...
    ¿Vas a estar en la kedada del 12?. Yo seguramente vaya y seguro que se apunta mi marido....
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

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  10. Me encanta el toque de las avellanas!! La próxima vez que lo haga se las pongo!
    Besitos

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  11. joooo que buenooooo¡¡¡¡¡¡¡

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  12. Ummmmm que ricura me encanta la idea de ponerle aavellanas me pierden seguro esta de muete relenta.
    Bicos mil wapas..

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  13. k receta tan curiosa y sabrosa..muy original, para mi punto de vista. Tomo buena nota.

    Muaks

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