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28 marzo 2012

Tarta de naranja y chocolate


Yo he sido la rara niña a la que no le gustaban las tartas, esas enormes masas "empachosas" de densas cremas, empalagoso chocolate y adornos de nata montada no despertaban en mí ninguna ilusión ni deseo de comerlas... pero claro, en los cumpleaños había que comprarlas para soplar las velas y que los amiguitos y vecinos se pusieran las botas.

Yo merendaba los sandwich, ganchitos, patatas y demás cositas que mi madre preparaba en cada fiesta pero a la hora de sacar la tarta... uuufff, resoplido y soplido acompañado de los cánticos de los invitados y posteriores aplausos.

Pero el mejor momento era cuando mi madre se sacaba un as de la manga, concretamente una ligera y colorida tarta de frutas, decorada en su superficie con gajos de mandarina, rodajas de naranja y plátano y con el toque del colorido kiwi uuuummmm... preparada para su niña, ahí si comenzaba mi propia fiesta...

Desde que existe La cajita no había preparado ninguna tarta de frutas y cuando recibí los 7 kilos de exquisitas naranjas que me correspondían del envío de lamejornaranja.com unas cuantas tenían que ser para preparar un postre... fresco y que conservara todo el sabor y el color de estas naranjas de gran calidad.

Ingredientes:
Para la base:
-Galletas tipo Maria
-100 gr. de chocolate negro
-70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente







Para la mousse:
-3 naranjas
-400 ml. de nata
-250 gr. de azúcar
-250 ml. de agua
-6 hojas de gelatina





Para adornar:
-1 naranja
-1 kiwi
-150 gr. azúcar
-60 gr. de agua







Preparamos la base:

Trituramos con las manos las galletas y mezclamos con la mantequilla y el chocolate negro derretido.


Vertemos sobre el molde previamente engrasado y aplanamos con una cuchara cubriendo completamente el fondo apretando bien.
Metemos al congelador y reservamos.


Para hacer la mousse de naranja:

Ponemos a hidratar la gelatina y mientras preparamos el puré de naranja con el zumo y toda la pulpa.


Ponemos a fuego la misma cantidad de agua que de azúcar, añadimos el puré de naranja y la gelatina.


Montamos la nata a medio punto...


... y la unimos a la mousse de naranja, vertemos en el molde con la base y metemos a la nevera hasta que cuaje.


Una vez cuajada desmoldamos muy cuidadosamente y decoramos.


Adorno de naranja y kiwi:

Cortamos la naranja en rodajas muy finas sin pelar y ponemos a cocer a fuego lento en una cazuela con agua y azúcar hasta que se ablanden, 15 min. sacamos y ponemos a escurrir sin desechar el almíbar sobrante.


Dejamos enfriar para adornar.
Cortamos el kiwi en picos en dos mitades y reservamos.
Cocemos un poco mas el almíbar para rociar por encima después.


Ponemos en la superficie las rodajas de naranja en círculo de manera que se solape una con otra.
Adornamos en el centro con la flor de kiwi y rociamos con el almíbar.


Dejamos cuajar el almíbar en la nevera al menos 30 minutos antes de consumir.


Tengo que decir que estaba buenísima, pero desde un tiempo a esta parte me he vuelto una golosa de miedo, por eso debía tener algo de chocolate.





Y ya no me importa que las tartas sean lo mas dulces posibles eeehh!!...¿que cosas, no?

29 comentarios:

  1. Yo también prefiero las tartas con frutas, y con unas frescas naranjas riquísima. Bss
    Elena

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  2. Muy rica esta tarta me gusta, os ha quedado estupenda, besos

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  3. Se ve riquisima y la decoración un encanto. Como nos cambia el gusto con los años, verdad?

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    Respuestas
    1. Pues la verdad es que a mí un poco sí, esta tarta concretamente la preparé para mi marido que le gustan mucho las fresquitas... pero con los años yo me decanto cada vez mas por el chocolate, será la edad!!
      Besines
      Nieves

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  4. Hola!!! que tarta más rica. Me encanta la combinación de naranja y chocolate. La presentación perfecta. Muchas gracias por pasaros por mi blog. Me quedo por aquí para seguir vuestras recetas. Un besazo.

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  5. Y no es por dar coba, la verdad es que sois dos diamantes;
    nunca he visto tantas ganas de compartir, son constantes.
    He aquí la elaboración de esta rica tarta, qué brillante;
    al igual que un zumito de "lamejornaranja.com" al instante.

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  6. qué rica y frsquita, una delicia!

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  7. Pedazo de tarta chicas...me quito el sombrero y la apunto en pendientes...nos encanto cuando la vimos...de lujo!!!
    Besos

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  8. Es cierto como van cambiando los gustos verdad ? .....De cualquier forma esta tarta tan bonita y deliciosa es de las que gustan siempreeee !!!!!

    Me ha encantado !!!!

    Besinos.

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  9. Esta es de las que me gustan a mí. A mi me ha pasado lo contrario que atí, de pequeña me encantaban los dulces y ahora los prefiero más ligeritos
    Besitos

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  10. Para mí chocolate y naranja es igual a exquisitez. Una tarta preciosa y buenísima!!!!

    Besitos,

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  11. A mi una tarta así me encanta, más que las otras, excepto si la otra es de nata y fresas, te ha quedado genial y la combinación es perfecta a mi gusto.

    Besos

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  12. Hay que ver como cambiamos!! La tarta te ha quedado preciosa. Besiños.

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  13. La tarta con una combinación de sabores buenísima y una decoración preciosa.
    Verás no enseño la cara de mi hijo, del que estoy profundamente orgullosa al igual que de su hermano, por la misma razón que no pongo fotos mías.
    Eso solo para mi entorno, esto es muy virtual y necesito tener mi espacio íntimo, además de que me parece peligroso poner fotos de niños pero eso ya es algo muy personal.
    Besos.

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    Respuestas
    1. Claro que si, no te molestes por mi comentario, pero como tu dices, casi es preferible no sacar las fotos que ponerles una "tira azul" en los ojos.
      Besines
      Nieves

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  14. qué buena idea en utilizar ese molde y además que se ve tan rico, me encanta la masa que has utilizado

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  15. chocolate y naranja, muy buena combinación.
    besos,

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  16. yo tengo que admitir que contra mas golosa sea la tarta mas me gusta jeje es que lo dulce me pirra! pero vamos que esta tambien me la llevo yo por delante eh! que ricaaa
    saluditos.

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  17. que delicia de tarta y con ese toque de las naranjas fabulosa, me gustan de frutasss.
    besosss guapasss

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  18. Pues hay pocos niños que les gusten las tartas de frutas pero yo tengo a mi pequeña Julia que disfruta como tú de las frutas y de cosas quizás poco adecuadas a su edad, luego, como sabes, los años cambian a las personas!!!
    El caso es que esta tarta tien una pinta increible, debe ser una delicia fresquita, nada empalagosa.Julia estaría encantada de tomarse un trocito contigo!!!

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  19. Pues si, un poco rara si que eras (y creo que esta entrada es de Nieves ¿acierto?) porque pocos niños prefieren una tarta de frutas a una de chocolate, o nata, o yema,...yo he sido de esas y ahora la que me gustan son las de frutas. Como bien dices, los gustos cambian.

    La tarta se ve deliciosa y la base de chocolate tiene que funcionar a la perfección con la mousse de naranja.

    Enhorabuena por esta maravillosa creación !!!

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    Respuestas
    1. Siii, has acertado!! ¿Pero porqué? Si ahora me pirro por un buen chocolate o un pastel de crema!!

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  20. Una tarta espectacular y debe de estar buenísima.
    Os mando un fuerte abrazo.

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  21. No se si quedara un trocito de tarta para mi porque con la pinta bonita que tiene y lo rica que estará no creo que quede nada.

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  22. Menudas profesionales de la repostería, y menuda manera de improvisar

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  23. Ay mi madre qué tarta tan rica!!!! me llevo un trocitoooo

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