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09 agosto 2011

Ensalada de patata con aroma de hierbabuena


Mi contacto con el campo se ha limitado a las excursiones domingueras que hacíamos en el 600 de mi padre cuando éramos pequeñas, allí mi madre, que vivió en un pueblo de la sierra hasta los 15 años, intentaba que identificásemos árboles y plantas con mayor o menor acierto en mi caso, ya que la botánica y yo no hemos congeniado mucho. Sin embargo hay una planta que aprendí a reconocer rápidamente por el aroma tan característico que tiene. Una planta que me gustaba cortar y frotar entre las manos, la hierbabuena.

La hierbabuena o sándalo, es una mezcla de la menta de agua y la menta verde y es plenamente conocida por todos, para mí, una de  las hierbas aromáticas que más me gustan. Si la preparamos en infusión  tiene propiedades medicinales como remedio para problemas digestivos, inflamaciones del hígado y desarreglos de la vesícula. En chicles y caramelos sus sabor nos refresca y nos deja un aliento fresco. Y  que decir de los mojitos, je, je, yo soy fan.

El otro día el calor que teníamos en Madrid era insoportable, y pensando en algo refrescante para comer, me acordé que tenía unas ramitas de esta planta en la nevera, así que preparé esta ensalada de patatas aromatizada con hierbabuena.

Ingredientes:

4 patatas
3 huevos
2 latas pequeñas de atún
4 pimientos del piquillo asados
1 cebolleta
200 gr. de palitos de cangrejo
una ramita de hierbabuena
100 ml de aceite y sal

Cocemos las patatas con piel en agua salada, una vez cocidas dejamos enfriar antes de pelar y luego las cortamos en trozos grandes y las ponemos en una ensaladera. Los huevos también cocidos, separamos dos de las yemas y el resto las troceamos al igual que las claras, añadiéndolas a las patatas. Vamos incorporando el resto de ingredientes, los pimientos troceados y los palitos de cangrejo en trocitos y el atún. Ponemos en  el vaso de la batidora las dos yemas de huevo cocidas, el aceite, la ramita de hierbabuena y la sal, y lo batimos todo.


y lo echamos por encima de la ensalada, moviendo bien para que se impregne por igual.

La metemos en la nevera y la comemos fresquita.


Si la hacéis de un día para otro todavía está mucho mejor.

Bon Appétit

19 comentarios:

  1. Que rica y que buen color tiene esa patata, me animo mañana a hacer esa ensalada, besos

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  2. Me encanta!! se ve deliciosa. besos, gloria

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  3. Uyyy!!!, no solo la ensalada está aromatizada!!, seguro que la nevera al abrir es una delicia para el olfato..y luego para la vista y el gusto jeje!!. Perdonad chicas, pero he tenido problemas con blogger para comentar y publicar, algo que empieza a ser como una enfermedad crónica con brotes temporales uff!!. Besicos y que sigais disfrutando de las "vacances"!!

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  4. Te voy a regalar una plata de hierbabuena, para que siempre la tengas a mano y no tengas que andar con las hojas que venden en el super en la nevera.
    Me encanta este aliño, te lo copio seguro.
    Besines
    Nieves

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  5. Ay qué buena traza tiene. Sí sí, eso si lo dejas que macere un día seguro que está buenísimo.

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  6. Qué rico este aliño y las ensaladas de patata me encantan!! Lástima que mi plantita de hierbabuena se ha secado, mira que soy mala para cuidar plantas :-( con lo que me gusta a mí también la hierbabuena...pero la compraré y haré esta ensaladita! un besín. Eneri de Nube de Sabores

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  7. Que es super refrescante seguro! te la copio para el finde después de venir de la playita seguro que está divina! un beso wapísima.

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  8. Qué buenísima y además fresquita para este verano caluroso que tenemos.

    Besitos

    Lou

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  9. Tenía que estar muy rica, tan fresca y aromática.
    Un beso.

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  10. Para mi también la hierbabuena es una de mis hierbas favooritas, aquí la llamamos hierbahuerto o "yerbahuerto". Prueba a ponerle unas hojitas a una sopa de pollo y verás que cambio. A veces para salir del paso he preparado un sobre de sopas Maggi y con el hierbahuerto cambia absolutamente el sabor.
    Tu ensalada genial, con ese aliño. Tendré que probarlo.
    Besitos

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  11. Vaya ensalada de patatas más rica, fresquita y veraniega..y con ese aliño tan rico...me encanta!
    Besitoss

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  12. QUE RICA, QUE RICA Y QUE RICA. TE LA COPIO, ME ENCANTA Y ALLÁ VA MI DIETA OTRA VEZ...

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  13. Mira que aromática ensaladita nos traes!besitos

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  14. el aliño me ha encantado

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  15. Una ensalada deliciosa y con la hierbabuena, más. A mi es que me encantan su sabor.
    Besos. Lola

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  16. qué rica y fresquita... me apunto la receta pero ya...
    besitos,
    Ani.

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  17. La preparo ya mismo, me ha encantado.

    Besos

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  18. Me gusta todo, los ingredientes proncipales y el aliño tiene que estar muy rico. Un besín

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  19. guapa! la ensalada genial con esa hierbabuena, pero el mojito es inmejorable, jeje. es que yo también soy muy fan.
    besos!

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