Cestita de cremoso de limón

Me había sobrado un poquito de masa de hojaldre de otro plato que había preparado y me daba pena tirarlo, así que lo amasé y mezclé una receta de "pastel cremoso de limón", que tenía pendiente de hacer, con el hojaldre y el resultado me sorprendió hasta a mí.

Os cuento:

Ingredientes:

-La masa se hojaldre que me daba pena tirar
-2 huevos
-1 cucharada de aceite
-tres cuartos de taza de azúcar
-la cáscara rallada de un limón
-jugo de medio limón
-2 cucharadas de harina
-media cucharada de levadura
-una pizca de sal 
-1 taza de leche

Batimos los huevos hasta que espumen, con energía, y mezclamos con el azúcar y el aceite.

Rallamos suavemente la cáscara de un limón (teniendo cuidado que sólo rallemos la parte amarilla, que no caiga nada blanco, que amargará nuestro postre) la añadimos junto con el jugo de medio limón.

Mezclamos la harina con la levadura y la sal, tamizamos, añadimos y mezclamos bien, por último añadimos la taza de leche y removemos de nuevo.

Engrasamos un molde de flan grande y adaptamos la masa hojaldre amasada bien fina.

Vertemos le mezcla de limón y horneamos a 180º unos 40 minutos.

Transcurrido el tiempo hecharemos un vistazo y sacaremos cuando se haya hecho una capa sólida en la superficie y esté doradita.

Dejaremos enfriar completamente, desmoldamos y adornamos con cobertura de chocolate rallado.

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