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05 marzo 2015

Quinua árabe de Gastón Acurio


Ya sabéis que Nieves y yo, aunque no siempre vamos sobradas de tiempo, nos embarcamos en cualquier reto que nos resulte interesante. El mes pasado nos estrenamos en Cooking the chef, un reto en el que cada mes tenemos que preparar alguna receta del chef elegido. Preparar la receta o reinterpretarla. Empezamos con  un cocinero muy mediatico, pero que por razones de su productora manager o lo que sea, apenas pudimos nombrar. En esta segunda edición si, con letras mayúsuculas, las chicas de Cooking the chef nos invitan a descubrir la cocina de  Gastón Acurio.

Gastón Acurio es un chef peruano que ha revolucionado la cocina en su país. Hijo de un importante político peruano, decide estudiar cocina en Francia, nada menos que en Cordon Bleu- Allí conoce a Astrid, con la que se casa y con la que ya de vuelta a su país, monta el primero de los restaurantes Astrid&Gastón. Desde ahí su ascenso es como la espuma y recibe reconocimientos de los más prestigiosos medios gastronómicos, premio highest climber, por haber escalado la mayor cantidad de posiciones en un solo año y es nombrado por una prestigiosa revista gastronomica el mejor restaurante de latinoamerica. Estos son sólo algunos de sus logros.


Ha sido fascinante rebuscar entre las recetas de Gastón Acurio y me ha costado decidirme por la que prepararía para esta ocasión. Al final me he decidido por este plato de quinua, porque es un ingrediente que yo misma he descubierto hace poco, y que realmente me tiene enamorada, pues este seudocereal se puede preparar igual que el arroz, absorve mucho más los sabores, y es mucho más fácil de digererir. Además el arroz árabe es un plato que nos gustó mucho en casa y quería ver si realmente había mucha diferencia.

03 marzo 2015

Dolcetti Pasquali


Aún nos queda un mes para la Semana Santa o Semana de Pascua, pero creo que todos tenemos ganas ya de descansar, salir a disfrutar del sol, de las procesiones y de la familia en esos 4 días que para algunos se convierten en mas de 10, como es el caso de La cajita y que nos recargan las pilas para seguir hasta el verano.
Como digo para eso tendremos que esperar pero no para comenzar a cocinar dulces que en esos días plagarán nuestras mesas. 

27 febrero 2015

Chicha morada


Muchas veces nos encontramos en situaciones que nos hacen sonreir. Parece que en Sudamerica y Centroamérica hablamos el mismo idioma, y aunque esto es así, hay palabras que en la cotidianidad se han transformado en conceptos bastante distintos. ¿No me digáis los que nos leeís en España que no habéis pensado que la receta es de algún tipo de carne?

Algunas veces con una amiga argentina me he echado unas risas cuando la oía hablar de altoparlantes por los altavoces, o de polleras (faldas), de verdad que aquí ni siquiera nos vamos a nada relacionado con los pollos cuando la escuchamos, jaja. Ella también se puso colorada cuando recién llegada a España oyó a un niño decir a otro cógela por la "concha" refieriendose al caparazón de un galápago, hasta que alguien le explicó que aquí si se puede utilizar con normalidad esa palabra ;) De verdad, que aunque se muevan en carros, estos no van tirados por caballos y nuestras "pilas" son simples baterías.

25 febrero 2015

Pudin de mascarpone y chocolate


No me gusta tirar nada, no me gusta comprar de más, soy de las que voy con lista al súper y os aseguro que no me salgo ni un yogurt... bueno, a veces si, y esta fue una de ellas. Paseaba por la sección de lacteos para comprar algo de queso, nata y vi las famosas tarrinas de mascarpone, oigo a la gente decir "yo siempre tengo mascarpone en casa, viene bien", y lo cogí, sin saber para que por supuesto, pero me lo llevé y efectivamente como ya imaginaba se me echó encima la fecha de caducidad...¿que hago con él? tiramisú? un postre de cuchara con frutas? uuuffff... no me inspiroooo :-(

23 febrero 2015

Cucharitas de humus de aguacate y pimientos caramelizados


Si estáis buscando un aperitivo fácil de hacer, con un color llamativo y que guste a casi todo el mundo, lo habeis encontrado con estas cucharitas de canapés o mini tostas. Yo las cucharitas las he comprado en el súper, pero las podemos preparar con pan de molde aplastado con un rodillo y recortada y dada la forma teniendo como plantilla una cuchara mediana y horneando durante unos minutos. También podemos montar los aperitivos sobre rebanadas de pan de molde tostadas y cortadas en cuatro, etc. Imaginación al poder ;)